Revuelto de verduras agridulce

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Esta no es una receta japonesa ni nada, acabo de echar en la sarten lo primero que encontré. De todas formas quedó parecido a algún salteado de verduras que comí en el barrio chino, así que lo pueden probar (si les gustan las cosas agridulces). No saqué foto.

Ingredientes (para 1 porción, para más saquen cuentas):

• 1/2 cebolla
• 1/3 zapallito verde
• 1 rodaja de zapallo anco
• morrón colorado (un poco)
  
• 1/2 zanahoria? (yo no tenía pero queda rico)
• cebollita de verdeo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• pimienta y sal
• polvo de curry
• aceite para saltear

Procedimiento:

1. Lavar las verduras que lo precisen, cortar todo en rodajas finitas o picado. Colocar en una sartén caliente con un poco de aceite (no mucho!) y saltear.
2. Cuando las verduras estén listas (la cebolla debe estar blanda y el zapallo más o menos también), agregar la salsa de soja. Revolver bien y bajar el fuego para que no empiece a salpicar aceite ni salsa de soja para todos lados. Agregar el puré de tomate y el azúcar.
3. Dejar que se cocine 1 minuto más y apagar el fuego. Agregar una pizca de curry, y sal y pimienta a gusto (no demasiada sal porque la salsa de soja es salada y no demasiada pimienta porque el curry es picante).

Eso es todo para el revuelto. Queda muy bien para acompañar arroz blanco o fideos de los largos. Aunque con los fideos me gusta más la salsa de curry normal que ya voy a explicar algún día. Itadakimasu!