De compras

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Ayer fui de paseo al barrio chino (queda en Belgrano, al lado de la estación de tren, sobre la calle Arribeños) con un amigo, y aproveché para comprar algunas cosas. No soy demasiado arriesgada comprando, pero esta vez probé algunas cosas y quisiera advertir al mundo al respecto. En el barrio chino hay algunos supermercados bastante grandes llenos de TODO lo que puedan llegar a necesitar para cocinar comida oriental, no sólo china y japonesa, sino de todo oriente. Y contra lo que todos puedan pensar normalmente, los productos chinos y japoneses no son más caros que los nacionales. Por eso cada tanto se pueden dar una vuelta y comprar provisiones para sus antojos orientales.

En este caso compré 4 bandejas de arrolladitos primavera para freír ($3,50 la bandeja de 10 arrolladitos!) que siempre son útiles y se pueden frizar, dos paquetes de ramen de la marca Sapporo Ichiban ($3 cada paquete, hay otras marcas pero nunca probé.. si alguien se arriesga y prueba, que me cuente), un paquete de miso también de Sapporo Ichiban (mismo precio que el ramen), unas masitas chinas llamadas sachima ($3, 4 porciones) que tenían sésamo y estaban ricas, un paquete de *algo* que todavía no sé qué es, que aparentemente son unas bolitas de masa de leche y huevo ($2, no recomendable) y un té helado de crisantemo ($2,20 , tampoco recomendable).

En estos supermercados también suelen vender comida ya preparada.. o bien lista para comer, o bien lista para ser cocinada (esa está en heladeras). Salvo los arrolladitos primavera, nunca compré comida preparada ahí, pero se ve rica. Y para los que prefieren cocinar, tienen toda clase de condimentos raros y paquetes completamente escritos en chino que uno nunca sabe qué son pero es divertidísimo averiguarlo! :D

Escarabajo atlas

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Hoy mi hermano me mostró unos videos (están en japonés pero lo importante se ve, no se escucha) que me hicieron extrañar mi hobbie favorito.. el origami! Y recordé que le prometí a Kazuyo-san que iba a hacer un escarabajo que me dio hace unos meses como actividad veraniega. Voy a ver si esta semana compro papel y lo hago..

De momento subo este escarabajo atlas con alas desplegadas (sí, los escarabajos tienen alas). Me llevó unas lindas 3 horas hacerlo, siguiendo unas instrucciones que tengo en un pdf que no recuerdo de dónde saqué. Pero se pueden encontrar varios modelos de escarabajos revisando bien en google y en algunas páginas de origami.

Baklava - receta

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Esta vez en nuestra tarde semanal de cocina oriental junto con Daniela, Hernán y María (con quienes hice el sushi la última vez y un anman que salió mal), decidimos hacer baklava. Costó encontrar una receta apropiada de masa philo, pero Dani encontró una entre sus múltiples libros de cocina. ¡Salió rico!

Ingredientes para masa philo:

• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• media cucharadita de sal
• agua tibia cantidad necesaria
• 300 gr de harina común
• 50 cm³ de manteca
• fécula de maíz

Procedimiento:

1. Unir todos los ingredientes de la masa excepto la manteca y la fécula de maíz, y amasar hasta que se despegue de la mesa.
2. Dejar descansar aproximadamente 30 minutos en un lugar medianamente cálido. Daniela puso a calentar una cacerola sin agua ni nada y luego la dio vuelta y colocó la masa adentro.
3. Colocar abundante fécula de maíz sobre la mesada y estirar la masa hasta que quede fina como una hoja de papel, pero con cuidado de que no se rompa.
4. Cortar la masa en rectángulos del tamaño de la fuente que piensen utilizar. Conviene elegir una fuente no demasiado grande, ya que el baklava debe tener al menos 10 láminas de masa philo.
5. Derretir la manteca (al microondas o a baño maría, para que no se queme) y pincelar las láminas (de un solo lado).

Nota: No es necesario hacer la masa philo, se la puede conseguir en el supermercado, pero es un poco cara. Igual hay que pincelar con manteca!

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr de nueces picadas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

1. Colocar en una fuente enmantecada previamente, 5 capas de masa philo bien pinceladas con manteca (ver último paso de receta de masa philo).
2. Mezclar los ingredientes del relleno y esparcir uniformemente sobre la 5º capa de masa.
3. Colocar el resto de las capas de masa philo sobre el relleno.
4. Poner en horno a 180ºC y cocinar hasta que esté doradita la masa. A mitad de la cocción se lo puede sacar del horno y cortar con un cuchillo en cuadraditos (de 3x3) o rectángulos. Esto va a hacer que sea más fácil sacarlos de la bandeja una vez que esté cocinado, ya que la masa philo seca se resquebraja.
   

Ingredientes para el almíbar:

• 250 gr de azúcar
• 50 cm³ de agua
• 50 cm³ de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua de azahar (a Dani se le ocurrió poner almíbar de rosas y quedó re rico)

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el agua de azahar y llevar a hervor hasta que alcance los 102ºC o durante 5 minutos.
2. Apagar el fuego y agregar el agua de azahar o el almíbar de rosas.
3. Cuando el baklavá salga del horno, verter el almíbar por toda la fuente. Dejar enfriar.
4. ¡Comer!

Sushi 3 - Futo maki

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El futo maki es la variedad de sushi más conocida. Los rellenos pueden variar muchísimo, de hecho se lo puede adaptar al paladar propio, si no les gusta mucho el pescado. Se pueden hacer futo makis vegetarianos, con huevo, zanahoria, pepino, palta, rabanitos, espinaca, queso filadelfia, etc. Lo que gusten. Los no-vegetarianos suelen llevar salmón, atún, kanikama o alguna otra cosa por el estilo. Lo difícil de hacer el futo maki es, en primer lugar, enrollarlo bien sin que queden sueltas las cosas adentro, y segundo, cortarlo sin que se abolle el roll.

Ingredientes:

• arroz para sushi
• algas nori
• zanahoria
• pepino
• kanikama (surimi)

Procedimiento:

1. Primero hay que cortar los ingredientes del relleno en barritas delgadas lo más largas posible. El kanikama también, y si se deseara hacerlo con huevo, lo mismo. Las verduras (en este caso sólo lleva zanahoria y pepino) hay que cocerlas un poco previamente en agua con sal, para que tomen un poco de gusto. La última vez que lo hice no herví el pepino (digamos, quién hierve el pepino?!) peeero no me gustó cómo quedó, demasiado crocante. A lo mejor se le puede dar un golpecito de calor en el agua para que se ablande un poco, y sobre todo, sacar las semillas (¡puaj!). La espinaca también se debe blanquear pero los rabanitos no (si es que ponen espinaca y rabanitos).
   
2. Colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla y colocar suficiente arroz para cubrir 3/4 de la hoja. La hoja de nori es levemente más larga que ancha, por lo que deben colocarla apaisada. Mojarse un poco los dedos y esparcir el arroz sobre la hoja, llegando bien hasta los bordes, y cubriendo tres cuartos de la hoja. Es importante que quede un espacio arriba para poder cerrar el roll.
3. Colocar los ingredientes del relleno a lo largo de la hoja formando una franja pequeña a 1/4 de distancia de la parte inferior. Es mejor ir amontonando las cosas en vez de ponerlas una al lado de la otra, ya que al cerrarlo quedará más comprimido.
4. Comenzar a levantar el alga por la parte inferior, enrollándola poco a poco y presionando bien pero con cuidado para que quede con forma redonda. La esterilla puede servir de ayuda para realizar este paso y darle la forma.
5. Si el final del alga queda un poco despegado, es posible unirlo mojando apenas con un poquito de agua (no demasiado ya que se humedecería mucho y se arrugaría el alga). Una vez listo el roll es bueno darle una leve apretada con la esterilla para asegurarnos de que el contenido está bien fijo.
6. Buscar una cuchilla grande y mojarla un poco (no demasiado) para cortar el roll. La forma correcta de cortarlo es cortar primero el roll a la mitad, luego cada mitad en mitades nuevamente, y por último lo mismo con las mitades de las mitades. Así se obtienen 8 porciones exactamente iguales. A veces es preciso cortar un poco los bordes ya que quedaron desprolijos, pero como eso suele salir mal y arruinar todo el bocadito, mejor ponerlo con la parte lista hacia arriba y nadie vio nada :P

¡Listo! Lo mismo que con el tamago sushi, antes de comerlo se lo moja un poco en salsa de soja con cuidado de que no se desarme.

Sushi 2 - Tamago sushi

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El tamago sushi es una variedad de sushi parecida al nigiri pero que en vez de pescado lleva huevo (tamago = huevo). Es decir, es como una bolita de arroz con tamagoyaki encima, unida con una tirita de alga nori. Para preparar el tamago sushi sólo hace falta un poco de arroz y huevo, así que resulta bastante económico y sencillo. Además no tiene sabor a pescado ni nada que pueda desagradarle a esas personas que normalmente dicen que no les gusta el sushi.


Ingredientes:

• Arroz para sushi
• 5 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de sal
• una hoja de alga nori

Procedimiento:

1. Batir los huevos en un bowl junto con el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Rociar una sartén con spray vegetal de cocina para que no se puegue el huevo. Por lo general se pone aceite, pero a mí me suele pasar que el aceite forma burbujas en el huevo y no sale bien el tamagoyaki. La sartén debería ser cuadrada, en teoría, pero ni yo ni nadie acá tiene así que usamos redonda y está todo bien! :D
3. Verter una pequeña parte de la mezcla sobre la sartén bien caliente. Esparcir rápidamente sobre toda la superficie, formando una capa muy fina de huevo. Esperar a que esté cocida, pero no quemada, y enrollar en tres partes (es decir, primero un tercio hacia el medio, luego todo sobre el último tercio).
4. Mover el huevo enrollado hacia el otro costado de la sartén y volver a poner de la mezcla, repitiendo el paso anterior. Esto se debe realizar tantas veces como sea necesario hasta que el rollo de omelette quede bastante grueso, de unos 2 centímetros de alto.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar. Hasta acá va la receta del tamagoyaki. Ahora para armarlo, es preciso cortar en rectángulos de 2 x 4 cm. La medida puede variar según el tamaño de los bocados que se desee.
6. Cortar una hoja de alga nori (se consigue en el supermercado o en el barrio chino) en tiras largas de 1 cm de grosor. Se puede cortar con tijera.
7. Mojarse las manos y agarrar arroz para formar una bolita estirada. No debe ser demasiado grande, de 3 cm de largo está bien. Si las manos no están mojadas el arroz se pega y va a ser difícil darle forma. Es preciso presionar bien el arroz para que no se suelte.
8. Tomar un rectángulo de tamagoyaki y colocar la bolita de arroz encima. Presionar levemente.
9. Colocar el comienzo de una cintita de alga nori en la parte del arroz, rodear a lo ancho el tamagoyaki y cortar la cinta al llegar al arroz nuevamente. Es mejor dejar que el alga se superponga un poco, ya que, si la mojan un poco con agua, se pega con facilidad entre sí y así quedará bien unido. El alga sirve para que el huevo no se caiga.

Listo. Antes de comerlo se puede mojar en salsa de soja, como casi todo el sushi, pero no remojen demasiado el arroz en la salsa porque el arroz al entrar en contacto con la salsa de soja, se separa todo y se cae y hace enchastres. Mejor evitarlo.. una mojadita, y adentro! :D

Sushi 1 - Arroz

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Bueno, ya tengo las fotos. Ahora sí, el sushi! La receta para el sushi no es muy complicada.. el secreto está en hacer bien el arroz y no pasarse con el vinagre. Para elegir los rellenos también hay que tener cuidado, en especial con el pescado crudo. Acá está la receta del arroz, que si bien ya la puse una vez, la vuelvo a poner por las dudas:

Ingredientes: (para 3 a 4 rolls)

• 400gr (2 tazas) de arroz tipo doble carolina o variedad para sushi (tipo koshihikari)
• 600cm³ (3 tazas) de agua
• 5 cucharadas de vinagre de arroz (puede reemplazarse por vinagre blanco)
• 2 cucharadas de azúcar
• una pizca de sal

Procedimiento: 

1. Colocar el arroz en un bowl con abundante agua y revolver suavemente con la mano para que desprenda el almidón. Escurrir el agua y repetir este proceso 7 veces o hasta que el agua salga transparente.
2. Una vez lavado el arroz, colocarlo en una cacerola con los 600 cm³ de agua y cocinar hasta que rompa el hervor. Después de hervir, bajar el fuego al mínimo y tapar la cacerola. Cocinar así otros 10 minutos  sin destapar y retirar. El arroz debe haber quedado sin agua (es decir que no habrá necesidad de pasarlo por un colador) y pegajoso.
3. Mientras se cocina el arroz, mezclar en una cacerolita el vinagre, el azúcar y la sal, y ponerlo al fuego hasta que se disuelva todo. Retirar y dejar enfriar.

4. Sacar el arroz recién listo de la cacerola y colocarlo en un recipiente amplio. Volcar sobre el arroz la mezcla de vinagre y revolver suavemente con una espátula de madera mientras se abanica el arroz. Esto hace que el arroz obtenga brillo y se enfríe más rápido. Dejar reposar una media hora.

¡Eso es todo! Esta es la receta para arroz de sushi.. el arroz gohan es lo mismo pero sin el vinagre. Si este arroz sale bien (es decir, si está lo suficientemente pegajoso y tiene el sabor indicado, sin demasiado vinagre), tienen garantizado el buen sabor del sushi. Así de simple! 

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Anesama Ningyô

*Anesama ningyô significa "muñeca de hermana mayor", puesto que según la tradición, las hacían las hermanas mayores para que las más pequeñas pudieran jugar. Estas muñecas están hechas de papel, generalmente con papel washi, de arroz, con motivos japoneses que quedaban bien como kimono. Por suerte son relativamente fáciles de hacer, pero yo perdí el link a la página en la que enseñaban y lo estoy buscando. De momento acá hay una página que enseña a hacer muñecas más tridimensionales: Japanese Rain Doll. En cuanto encuentre el link lo pongo. Las de las fotos fueron las primeras muñecas que hice. Después hice otras en grandes cantidades que se vendieron en el stand de la Embajada de Japón, en la Feria del Libro. Este año probablemente también se vendan, así que si alguien pasa, sabe dónde encontrar.

Pastelerías orientales

Como prometido, acá están las direcciones de las dos pastelerías que mencioné en el post sobre el baklava.

• Confitería Damasco, especialidad en postres y comidas orientales. Dirección: R. Scalabrini Ortiz 1283 (1414) Buenos Aires. Tel: 4773-2146.
• Sunrise, pastelería oriental. Dirección: Hipólito Yrigoyen 84 (1640) Martínez. Tel: 4733-1863. Horarios de atención: Lunes a Viernes 10.30 a 19.30 hs. Sábados 10 a 14 hs.
  

Sushi!

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Por fin!! Después de todos estos meses, me dispongo a subir la receta del sushi. Pero no hoy... mañana voy a preparar sushi con dos amigos, Daniela y Hernán, y vamos a sacar fotos para poder subir la receta como corresponde, porque la última vez que hice sushi sólo saqué fotos del sushi terminado, y nada de cómo se hacía. En esta foto aparecen algunas variedades de sushi.. uramaki, futomaki, nigiri.. y además el agedashi-dofu y el tamagoyaki, que acompaña re bien al sushi. En las fotos de abajo se ven los nigiri de salmón, uramaki de kanikama, zanahoria y pepino, y futomaki de salmón y de kanikama y espinaca (acompañados del tamagoyaki), respectivamente.

nigiri

uramaki

futomaki y tamagoyaki

Tempura

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El tempura (天麩羅) es una comida japonesa que consiste en mojar ciertos ingredientes en una masa y freírlos. Por lo general se hace con mariscos, como camarones y cosas parecidas, y con verdura. A mí no me gustan los mariscos así que lo hice con verduras felices (nada raro) y kanikama, que es una especie de pasta de pescado supuestamente imitando el sabor y la forma del cangrejo (en realidad "kanikama" es la marca, el nombre del producto es surimi, y no tiene gusto a cangrejo).

"El origen de la palabra tempura es portugués. Los misioneros jesuitas portugueses introdujeron la costumbre de tomar pescados y verdura en los tiempos de "vigilia" ("témporas") del año litúrgico católico. A pesar de la expulsión de los misioneros y de todos los extranjeros de Japón, persistió la costumbre y la denominación."

Así que para los que gusten de comer mariscos, ya saben. La receta es sencilla, pero incluso si no quieren cocinar, se puede comer tempura en casi cualquier restaurante chino o japonés. La salsa con la que se acompaña suele ser salsa de soja, a la que se le puede poner wasabi (ojo que es picante), pero a mí me gusta con la salsa agridulce que ofrecen en los restaurantes chinos.

Ingredientes:

• 1 taza y media de harina de trigo (no leudante)
• 1 taza y media de agua bien fría
• 2 yemas
• 1 cucharada grande de fécula de maíz (maizena)
• una pizca de sal
• mariscos o kanikama
• verduras (zanahoria, berenjena, papa, batata, morrón, hongos, etc)
• aceite para freir

Procedimiento:

1. Poner en un bowl bastante hielo y agua. Arriba de ese, colocar otro bowl y mezclar las yemas y la taza y media de agua. La masa debe mantenerse siempre fría.
2. Agregar la harina, la sal y la fécula de maíz y mezclar todo. La mezcla debe quedar un poco grumosa para darle el efecto típico del tempura, por lo que generalmente se mezcla con palitos chinos, pero se puede usar un tenedor.
3. Cortar todas las verduras en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, lo mismo con el kanikama. Si se usa camarón, se le debe retirar la piel y no hay que cortarlo.
   
4. Poner a calentar una olla con bastante aceite. Cuando esté listo, ir mojando las verduras en la masa y ponerlas a freír unos 2 o 3 minutos. Una vez listas todas las verduras, se fríe el pescado. Dejar escurrir un poco sobre papel de cocina para que se le vaya el aceite, pero se debe comer caliente.

Ingredientes para la salsa agridulce china:

• 3 cucharadas de ketchup
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadas de agua
• 1 cucharada de salsa de soja

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una cacerolita y ponerlo a fuego lento revolviendo un poco.
2. Una vez que se disuelva el azúcar, sacar del fuego y dejar enfriar (la salsa debe estar fría).

Listo! El tempura se come con palitos, y se lo moja en la salsa antes de metérselo en la boca. Nada de tirar la salsa encima del tempura porque no a todos les gusta.

Baklava

Hoy mi padrino me trajo unas masitas típicas de medio oriente llamadas baklava. Consisten en masa de hojaldre con nueces y miel, y resultaron ser hiper empalagosas, pero realmente ricas. Al parecer hay una pastelería con delicias de medio oriente en alguna parte de Buenos Aires, después busco la dirección. Para pastelería con cosas del "lejano" oriente.. masitas chinas y japonesas, hay una llamada Sunrise en Martínez (para los que viven lejos no conviene), en la calle Yrigoyen, tampoco recuerdo la dirección. Después busco todo :D

Y ahora, una foto del único baklava que sobrevivió a la merienda:

Yakitori 2!

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Otro asado, otra ocasión para hacer yakitori. Hoy sólo fotos, un día de estos subo alguna receta nueva.














Primero corto todo, luego lo pincho en las brochettes. Después a la parrilla...

Y mientras se cocina hay que ir pincelándolas con la salsa (salsa de soja + azúcar). Qué bien que se me ve el escote en esa foto.. :O

Y eso es más o menos todo...

Demonio

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Esta remera se la compró un colega de la Wikipedia en su última visita a Japón. Dice "ma", que en japonés significa demonio.

*envidia* u___u

Origami - flor

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Es cierto! Hay poco origami. Estas son dos fotos de mi gata durmiendo con una flor que hice yo misma (yo la doblé, no la inventé). Creo que las instrucciones estaban en hana no monogatari . Y sino, ni idea. Las flores de papel quedan mucho muy lindas. La próxima voy a intentar hacer la rosa de kawasaki que hasta ahora no me salió. Ya va a ver >:(

Tarta de pollo y salsa blanca

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No necesita más presentación que esta:


Ingredientes para la masa:

• 150 g de harina común
• 75 g de manteca
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua fría

Procedimiento:

1. Tamizar el harina con la sal. Agregar la manteca cortada en cubitos y desmenuzarla con las manos hasta que quede una mezcla arenosa.
2. Agregar el agua y amasar hasta que se una bien.
3. Guardar la masa envuelta en papel film en la heladera durante 30 minutos.
4. Amasar sobre una mesa enharinada, colocar la masa sobre la tartera enmantecada y enharinada y pincharla con un tenedor. Cocción aprox. 20 minutos.

Ingredientes para la salsa blanca:

• 40 g de manteca
• 2 cucharadas de harina común
• 400 ml de leche
• nuez moscada, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Fundir la manteca en una cacerolita, y sin dejar de revolver agregar el harina hasta que ya no queden grumos.
2. Agregar la leche a la mezcla y llevar a hervor. Revolver hasta que espese y apagar el fuego.
3. Agregar nuez moscada, sal y pimienta a gusto (yo le pongo toneladas de todo).

Ingredientes para la tarta en general:

• muslo de pollo cocinado al horno (yo usé lo que sobró del pollo al horno de anoche)
• una masa para tarta prehorneada
• salsa blanca
• orégano

Procedimiento:

1. Cortar el pollo en trocitos pequeños (no olviden tirarle algo al gato que está esperando desde hace media hora).
2. Mezclar el pollo con la salsa blanca ya fría y agregar una pizca de orégano (es opcional).
3. Colocar la mezcla en la tarta prehorneada y poner en el horno 10 minutos.
4. Sacar del horno y dejar enfriar al menos 15 minutos para que la salsa blanca quede firme.
5. Comer! Comer! Comer!

Y no, no es comida japonesa.. este es mi blog y pongo lo que quiero! >:(

Revuelto de verduras agridulce

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Esta no es una receta japonesa ni nada, acabo de echar en la sarten lo primero que encontré. De todas formas quedó parecido a algún salteado de verduras que comí en el barrio chino, así que lo pueden probar (si les gustan las cosas agridulces). No saqué foto.

Ingredientes (para 1 porción, para más saquen cuentas):

• 1/2 cebolla
• 1/3 zapallito verde
• 1 rodaja de zapallo anco
• morrón colorado (un poco)
  
• 1/2 zanahoria? (yo no tenía pero queda rico)
• cebollita de verdeo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• pimienta y sal
• polvo de curry
• aceite para saltear

Procedimiento:

1. Lavar las verduras que lo precisen, cortar todo en rodajas finitas o picado. Colocar en una sartén caliente con un poco de aceite (no mucho!) y saltear.
2. Cuando las verduras estén listas (la cebolla debe estar blanda y el zapallo más o menos también), agregar la salsa de soja. Revolver bien y bajar el fuego para que no empiece a salpicar aceite ni salsa de soja para todos lados. Agregar el puré de tomate y el azúcar.
3. Dejar que se cocine 1 minuto más y apagar el fuego. Agregar una pizca de curry, y sal y pimienta a gusto (no demasiada sal porque la salsa de soja es salada y no demasiada pimienta porque el curry es picante).

Eso es todo para el revuelto. Queda muy bien para acompañar arroz blanco o fideos de los largos. Aunque con los fideos me gusta más la salsa de curry normal que ya voy a explicar algún día. Itadakimasu!

Globos felices

Estuve ayudando a mi mamá con un proyecto de ciencias para su trabajo y con mi hermana tuvimos que inflar globos (más vale bombitas de agua), dibujarles caritas felices, frotarlos contra mi sweater de lana y pegarlos en la heladera! Una actividad 100% dominguera. El resultado fue una serie de fotos sumamente chistosas. Los globos ya fueron debidamente pinchados entre mi hermana y mi gata, pero queda el recuerdo. Me encariñé con el que estaba durmiendo..

Cooking cute

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Buscando de página en página ayer encontré una sobre obento que realmente vale la pena. Se llama Cooking cute, y el título resume bastante bien de qué se trata. Hay muchísimas fotos de obentos para inspirarse, muchísimas recetas para probar, e instrucciones para todo todo todo. Además le envidio mucho su colección de cajitas para obento :( quiero quiero quiero!

• Cooking Cute

Alfajorcitos de maizena

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Nada menos japonés que los alfajorcitos de maizena, pero que son ricos, lo son!

Ingredientes:

• 200 g. de harina de trigo
• 300 g. de maizena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 200 g. de manteca
• 150 g. de azúcar
• 3 yemas
• 2 cucharadas de coñac (yo le pongo agua, es para ligar la masa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• dulce de leche repostero
• coco rallado

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azucar hasta que la mezcla esté cremosa. Si no queda re cremosa porque la manteca estaba muy fría no pasa nada, pero es bueno sacar la manteca de la heladera 15 minutos antes para que se ablande un poco.
2. Agregar las yemas a la mezcla de a una batiendo bien cada vez.
3. En un bowl aparte, tamizar el harina, la maizena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
4. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca junto con las dos cucharadas de coñac (o agua), la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasar bien para que quede una masa suave y homogénea. Ponerla 15 minutos en la heladera.
5. Estirar la masa sobre la mesada enharinada dejándola de 0,5 cm de espesor y cortar discos de unos 4 cm de diámetro. Se pueden hacer minialfajorcitos cortando con algún cortante más chico pero es mejor que la masa sea un poco más fina.
6. Colocar las tapas en una fuente enharinada o con papel manteca (mejor, menos para lavar!) y ponerlas en horno previamente calentado (15 minutos antes) a fuego medio durante 15 minutos. Sacarlas cuando apenas estén empezando a dorarse.
7. Una vez que se hayan enfriado las tapas, unirlas con el dulce de leche repostero y ponerle coco rallado en el borde. Yo le pongo un poco más de dulce de leche alrededor para que se pegue mejor.

Kawaii nee~

Buscando entre las imágenes de google alguna otra foto pintoresca del osechi me encontré con algo inesperado. Se trata de un blog que supera todos los límites de ternura japonesa: comida sonriente hecha en tela. Comida y otras cosas. ¡Todo sonríe! Como era de esperarse, el blog está en japonés, pero no hace falta que entiendan nada, a la izquierda hay un montón de links con fotos terriblemente kawaii . Mueran de ternura!! >:D

• Nohohon blog
  

Osechi

*
Esta foto no es mía, obviamente, la saqué de Wikipedia así que nada de usos ilegales! >:(

Osechi es la comida tradicional de año nuevo. No sé nada al respecto pero se ve linda y sirve para ilustrar la idea de la estética japonesa en la comida. Además viene con platos especiales que no se hacen todos los días. Después averiguo mejor qué es cada cosa e informo.

Wikireto 250k!

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Cuando comencé a participar en la Wikipedia, en noviembre del 2003, ésta contaba con no más de 10.000 artículos. Hoy en día ya tiene 160.000. Es lindo ver cómo crece un proyecto, pero estos 160.000 artículos siguen siendo pocos, aunque de muy buena calidad. Así surgió el Wikireto, propuesto por el usuario Maldoror, de crear antes del 31 de diciembre 100.000 artículos nuevos. La idea es que estos 100 mil tengan la misma calidad que los otros 160 mil. Si lo logramos, será prueba de que realmente somos muchos y que podemos hacer que Wikipedia crezca tanto como lo deseemos.

Para los que nunca visitaron Wikipedia, La Enciclopedia Libre, ésta es una enciclopedia on-line, creada por todos y para todos. Cualquier persona que lo desee puede colaborar, escribiendo artículos nuevos o editando los artículos ya existentes. Además, como es una enciclopedia on-line, está permanentemente en expansión y no tiene límites, es decir que se puede escribir sobre cualquier tema que se pueda considerar enciclopédico y no hay un límite para la extensión del artículo. Están todos invitados a colaborar, o conocer la enciclopedia para consultarla y tenerla como fuente confiable de forma completamente gratuita! :D

Mi usuario en Wikipedia es Julie. No dejen de visitar la página del Wikireto 250k!!

Yakitori (焼き鳥)

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El yakitori es una comida tradicional japonesa que consiste en una brochette de pollo con algunas verduras, hecha a la parrilla. En Japón es una comida muy popular en puestitos callejeros acompañado de cerveza. De más está decir que es super rico. Lo bueno es que no es muy complicado y se lo puede agregar en la parrilla cada vez que hagan asado :D

Ingredientes:

• pechugas de pollo sin piel
• cebolla
• morrón rojo
• salsa de soja
• azúcar
• miel (opcional)
• mirin (o vino blanco)
• agua
  

Procedimiento:

1. Preparar la salsa teriyaki colocando en una cacerolita 4 cucharadas grandes de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, una de miel, una de mirin y una de agua. Cocinar a fuego medio revolviendo cada tanto hasta que espese. Retirar del fuego y conservar.
   
2. Cortar los lomitos de pollo sin piel en cubitos de aproximadamente 3cm de lado. De la misma forma, cortar la cebolla y el morrón rojo en porciones de 3 x 3.
3. Armar brochettes intercalando trocitos de pollo con cebolla y morrones (se puede poner otras verduras, es a gusto). Colocarlas en una parrilla a las brasas o bien en la parrilla del horno.
4. Pincelar cada tanto las brochettes con la salsa e ir dándolas vuelta para que se cocinen bien por todos lados. Cuando esté cocido el pollo, servir mojándolas con un poco más de salsa teriyaki.

Lamentablemente hace tiempo que no hago y no tengo fotos más bonitas, esta es de un asado en la casa de un amigo hace unos meses. Cuando vuelva a hacer, posteo.

Nyan nyan~

*Próximamente: papel de origami y librito! A ver si lo termino de una buena vez :D Tengo muchas anesama ningyo por si a alguien le interesa.. nyan nyan!

¡Bang bang!

Una menos. Ya sólo quedan dos! :D

Japón a la carta

Mi profesora de origami (Kazuyo) abrió hace un mes su propia página de internet titulada Japón a la carta, en la cual expone un poco de lo que hace. Eso incluye origami, shodo, sumi-e, e idioma japonés. La voy a dejar agregada en los links al costado de mi página. Tiene muchas fotos muy bonitas de origami, vale la pena pegarle una mirada (y por qué no, anotarse en el taller de origami!). Espero que les guste.

• http://japon-a-la-carta.com.ar