*Esta es la segunda receta de las tres que prometí. La foto quedó espectacular, gracias a Tomás que me prestó su cámara y a mi hermana que sacó la foto. Y a mi amiga Pola que tocaba la guitarra mientras yo cocinaba :D En fin, este es onigiri relleno de katsuobushi ("bonito" seco en escamas). Según mis tres jueces, este fue el mejor relleno de onigiri. Así que lo recomiendo absolutamente. El katsuobushi tiene un leve sabor a pescado y un leve sabor ahumado, es delicioso. Además la salsa de soja le da un toque especial y todo en conjunto es simplemente perfecto! Espero que lo disfruten tanto como yo.
Al igual que con la otra receta, les recuerdo que no estoy poniendo todos los pasos del onigiri, porque ya los expliqué en la receta general. Por favor, léanla primero para no mandarse macanas!
Ingredientes:
un puñado de katsuobushi (depende de la cantidad de relleno que quieran y la cantidad de onigiri que hagan)
un chorrito de salsa de soja
arroz gohan (sin vinagre ni sal)
Procedimiento:
Preparar el arroz gohan siguiendo las instrucciones del mismo o bien las que aparecen en la receta del onigiri (ver receta). Colocarlo en un recipiente amplio para que enfríe un poco.
En un bowl mezclar el katsuobushi con un chorrito de salsa de soja, sólo suficiente para humedecer el pescado, nada más. No queremos que quede un mar de salsa de soja porque el relleno del onigiri debe ser consistente.
Remojar las manos en agua fresca. Con un dedo tomar un poco de sal y esparcirlo bien por las palmas de las manos (esto es para que le de un poco de sabor al arroz ya que no es aderezado!). Tomar con la mano o con una cuchara un puñado de arroz aún tibio y colocarlo sobre la mano izquierda (si son zurdos lo pueden hacer al revés, como les sea cómodo).
Aplastar levemente el arroz para que vaya tomando forma redondeada y ahuecar un poco en el centro sin agujerear del todo la bola de arroz.
Colocar una cucharada mediana o pequeña del relleno en el centro del arroz. Colocar un poco más de arroz por encima para terminar de tapar y presionar bien.
Usando las dos manos, ir rotando la bola de arroz a medida que se la presiona firmemente pero no tanto como para aplastar el arroz, para que se vuelva una bola compacta y no perdamos arroz en el camino, y además para ir dando forma.
Para dar forma redondeada (más bien de disco), formar una especie de semicírculo con la palma de la mano, colocar allí la bola de arroz y con la otra mano ir presionando las paredes de los costados. Al repetir el movimiento rotando el onigiri, le quedará forma de disco. Por favor hagan click en la foto si es necesario para verla más grande y entender este paso.
Por último, presionar con el pulgar una de las caras del onigiri, ahuecándolo un poco. Colocar un poquitito del relleno ahí y presionar para que se quede en el lugar.
Listo! Esta forma de "decorar" el onigiri es otra manera de diferenciarlos bastante común. Se presiona un poco el onigiri y en el centro de pone un poco del mismo relleno, de forma que la gente sepa qué lleva adentro con solo mirarlo. También se puede poner otras cosas, como furikake o semillas de sésamo.
Bueno, como habrán notado decidí cambiar el diseño del blog. No es que el otro no me gustara (de hecho siento que lo traicioné un poquito), pero este lo hice yo misma, es más personalizado y refleja un poco más la idea del blog. De cualquier manera, todavía no me terminé de acostumbrar. Así que si alguien tiene alguna crítica, que la haga ahora, así lo arreglo, lo cambio o vuelvo al diseño anterior.
Uno de los pequeños problemas que genera haber cambiado de diseño es que ahora aparecen esos recuadros en las fotos que hacen que todas las fotos que antes calzaban perfectamente en los artículos ahora ya no calzan y se descompaginan y otras cosas. Estoy viendo cómo solucionarlo.. ya sea o cambiando el ancho de página o achicando las fotos (lo cual me da muchísimo trabajo). Si alguien sabe cómo arreglar esto de una forma más sencilla (por ejemplo, cómo le saco esos bordes blancos), que me lo diga y voy a estar muy muy muy agradecida. Si en estos días ven al blog distinto cada vez que entran no se asusten, soy yo que ando medio indecisa. Ah y también cambié el diseño de mi otro blog (el de origami que a nadie le interesa). Me gustaría escuchar opiniones también. Por ejemplo, la imagen que puse arriba está medio borrosa, no? Y dependiendo del monitor, los colores pueden resultar MUY chillones. Si jode mucho avisen y lo cambio: http://origami-neko.blogspot.com.
Esta es la primera receta de relleno para el onigiri. Es la más simple y amigable a todos los paladares (salvo para los que no les guste el atún). Recuerden que el onigiri se puede rellenar con prácticamente cualquier cosa. Pero bueno, esto puede darles alguna idea.
A este onigiri le di forma redondeada para diferenciarlo de los otros dos (los hice todos el mismo día y no quería que se mezclen). Es una de las formas más típicas de presentación del onigiri. Además le puse media tira de alga, pero eso es a gusto de cada uno.
Para ahorrarme pasos, algunas de las cosas que ya expliqué en la receta del onigiri básico no las voy a repetir, así que de necesitarlo, consulten esa receta. En especial para la cocción del arroz y algunas sugerencias básicas sobre el armado del onigiri. Ahora sí, a la receta:
Ingredientes:
1 lata de atún al natural en trozos (no debe ser en aceite porque separaría los granos de arroz y el sabor no es tan bueno, y no debe ser desmenuzado para que no sea una pasta y sea agradable de morder).
2 cucharadas de mayonesa (pueden ponerle más si quieren)
una pizca de sal
arroz gohan (sin vinagre ni sal!! no es arroz de sushi)
algas nori en tiras
Procedimiento:
Preparar el arroz gohan siguiendo las instrucciones del mismo o bien las que aparecen en la receta del onigiri (ver receta). Colocarlo en un recipiente amplio para que enfríe un poco.
En un bowl mezclar el atún bien escurrido (no tiene que quedar nada del líquido que viene en la lata), la mayonesa y la sal. Mezclar bien con un tenedor o una cuchara hasta que la mayonesa se haya distribuído uniformemente.
Cortar las algas nori en tiras de unos 3cm x 10cm. Se puede usar el alga nori entera y envolverlo completamente o directamente no usar alga.
Remojar las manos en agua fresca. Con un dedo tomar un poco de sal y esparcirlo bien por las palmas de las manos (esto es para que le de un poco de sabor al arroz ya que no es aderezado!). Tomar con la mano o con una cuchara un puñado de arroz aún tibio y colocarlo sobre la mano izquierda (si son zurdos lo pueden hacer al revés, como les sea cómodo).
Aplastar levemente el arroz para que vaya tomando forma redondeada y ahuecar un poco en el centro sin agujerear del todo la bola de arroz.
Colocar una cucharada mediana de atún en el centro del arroz. Cubrir con un poco más de arroz y presionar bien.
Usando las dos manos, ir rotando la bola de arroz a medida que se la presiona firmemente pero no tanto como para aplastar el arroz, para que se vuelva una bola compacta y no perdamos arroz en el camino, y además para ir dando forma.
Para dar forma redondeada (más bien de disco), formar una especie de semicírculo con la palma de la mano, colocar allí la bola de arroz y con la otra mano ir presionando las paredes de los costados. Al repetir el movimiento rotando el onigiri, le quedará forma de disco. Por favor hagan click en la foto si es necesario para verla más grande y entender este paso.
Por último tomar una tira de alga nori y colocarla con la parte lisa y brillante hacia afuera, en el borde del onigiri, como envolviéndolo por abajo. Esto sirve para poder agarrarlo sin que se nos pegue el arroz a las manos.
Eso es todo. Si el onigiri es para llevar de picnic o algo así, deben esperar a que enfríe del todo y luego envolverlo con papel film o colocarlo dentro de un recipiente hermético. Itadakimasu!
El onigiri (también llamado omusubi) consiste en una bola de arroz gohan, normalmente de forma circular o triangular, que puede tener relleno o estar mezclada con el mismo, y generalmente envuelta en un alga nori. Es una comida típica de Japón, en donde se la suele llevar en picnics o como almuerzo a cualquier lado debido a su practicidad como comida portátil. Se cree que su origen se remonta al período Heian (794 a 1185 d.C.), cuando se le solía dar al arroz forma rectangular, al cual se le llamaba tonjiku. Sin embargo, la forma actual del onigiri vendría del siglo XVII, cuando los samurais envolvían bolas de arroz en hojas de bambú como una forma de comida rápida durante la guerra.
El onigiri puede estar relleno o mezclado con diversos ingredientes, pero algunos de los más tradicionales son:
El arroz del onigiri lleva una cocción del tipo gohan, y a diferencia del sushi, no lleva vinagre ni ningún tipo de aderezo. Es por esto que los rellenos suelen ser salados y de sabores intensos, y además se le pone un poco de sal al onigiri por fuera. Para preservar mejor el arroz en caso de llevar el onigiri en un picnic o algo así, es conveniente colocarle un relleno avinagrado (cualquier tipo de pickles). Pero para mí no son tan ricos :P
Al hacer distintas variedades de onigiri, para poder diferenciarlos se les suele dar formas distintas. Normalmente se le da forma triangular o circular, pero cada uno puede darle la forma que quiera. Otra forma de diferenciarlos es presionar levemente con un dedo la superficie del onigiri en una de sus caras y colocar allí una pequeña cantidad del relleno. La cantidad de alga que se le agrega es a gusto personal. Puede tener simplemente una tira que cubra la mitad del mismo o darle toda la vuelta, estar completamente envuelto, o no tener alga. Eso es bueno para la gente a la que no le fascina el sabor a mar. En fin, dejo de dar vueltas. Esta es la receta para un onigiri básico. En los próximos posts voy a poner tres recetas con distintos rellenos: katsuobushi, atún y miso. La receta es para 4 personas (3 onigiri para c/u.. depende de su apetito).
1 alga nori cortada en tiras de unos 2 cm de ancho y 6 de largo aprox
sal
Procedimiento:
Primero deben preparar el arroz gohan siguiendo esta receta, pero con 500 g. de arroz (tipo doble carolina) y 750 cm3 de agua. También lo pueden hacer siguiendo la receta del arroz de sushi, pero sin agregarle el vinagre ni nada. Sólo el arroz. Les resumo la receta por si no tienen ganas de leerla: lavar 500g de arroz doble carolina 5 o 6 veces (hasta que el agua salga limpia), colocarlo en una cacerola con 750cm3 de agua, poner a hervir con la cacerola destapada, una vez que hierve, bajar el fuego a mínimo, tapar la cacerola y cocinar 10 minutos. Pasar el arroz a un recipiente amplio y abanicar un poco para que enfríe.
Una vez que el arroz esté tibio (no debe estar frío del todo), podemos empezar a preparar el onigiri. Primero, deben conseguir un bowl con agua a temperatura ambiente en donde puedan mojarse las manos (ya que el arroz es sumamente pegajoso) y un pequeño recipiente con sal.
Mojarse las manos en el bowl, luego agarrar con los dedos un poco de sal y colocarla sobre las palmas de la mano. Frotar bien para que se esparza.
Agarrar con una cuchara de madera un puñado de arroz y colocarlo sobre una de las manos. Presionar levemente y ahuecar un poco en el medio.
Colocar en el centro una cucharadita del relleno deseado. Agarrar otro poco de arroz con la cuchara y colocarlo encima para cubrir el relleno por completo.
Si es necesario, mojarse nuevamente la mano que está libre antes de darle forma al onigiri. Presionar la bola de arroz hasta que quede bien firme (tampoco hay que aplastar el arroz, desluciría su presentación).
Esta es la parte difícil: Colocar la mano derecha con forma redondeada o angular (dependiendo de la forma que querramos darle) y con la mano izquierda ir presionando suavemente las dos caras del onigiri para que, por un lado, le vaya dando a los bordes la forma que deseamos, y por otro, el onigiri no se deforme hacia los lados. Amplíen la foto si hace falta para entender este paso.
Ir rotando la bola de arroz para que quede completamente pareja. Al finalizar debe tener forma de disco o de triángulo. Si no sale, no se angustien. No importa demasiado la forma..
Colocar una tira de alga nori rodeando la mitad de las caras y su parte inferior. Visto de frente, el alga debe verse como un cuadrado en la parte inferior del onigiri. Si lo desean, pueden usar toda un alga nori y envolverlo completamente. Listo!
Para aprender a hacer onigiri con distintos rellenos tradicionales miren estas tres recetas:
Después de una larga espera, al fin la buena noticia :)
La Fundación Wikimedia, administradora de la enciclopedia libre Wikipedia y de otros proyectos colaborativos globales, anunció hoy la elección de la Ciudad de Buenos Aires como sede para la realización de Wikimanía 2009, la conferencia anual de los proyectos Wikimedia. El evento, de cinco días de duración, atrae a numerosos usuarios de los proyectos de Wikimedia en todo el mundo, además de reconocidos activistas, bloggers y especialistas en tecnología wiki, software libre, cultura libre y movimientos sociales de la cultura de Internet, por lo que recibe una importante cobertura periodística internacional durante su desarrollo.
Las ediciones anteriores del evento tuvieron lugar en Frankfurt (Alemania), Boston (en la célebre Escuela de Derecho de Harvard) (EEUU) y Taipei (Taiwan), mientras que la edición de este año se realizará en la nueva Biblioteca de Alejandría, en Egipto. La candidatura de Buenos Aires fue presentada y desarrollada por la asociación civil Wikimedia Argentina, resultando electa en una competencia en la que quedaron finalistas las ciudades de Toronto (Canadá), Brisbane (Australia) y Karlsruhe (Alemania). Wikimedia Argentina es el "capítulo argentino" de la Fundación Wikimedia, y está integrada por una comunidad de voluntarios que desarrolla proyectos vinculados al conocimiento libre.
El evento, que se realizará durante el mes de agosto de 2009 en las instalaciones del Centro Cultural General San Martín, cuenta con el respaldo del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, con el auspicio de importantes empresas nacionales e internacionales y con el apoyo de prestigiosas instituciones educativas, como la Universidad Nacional de La Plata. En forma paralela, se llevarán a cabo jornadas y talleres sobre los proyectos de Wikimedia para el público en general, entre otras actividades. Buenos Aires espera con los brazos abiertos la que será la primera edición bilingüe, en inglés y español, de Wikimanía.
A la hora de emitir su fallo, el jurado destacó la importancia del idioma español para los proyectos de Wikimedia, así como la trascendencia cultural de la sede elegida. Pesó también en la elección, el alto grado de organización y actividad de la comunidad de wikipedistas de Argentina. Esta decisión es trascendental para la enorme comunidad de Wikipedistas de habla hispana, ya que será la primera edición bilingüe, además de la primera a realizarse en América latina, con la consiguiente facilidad de acceso para las comunidades involucradas en proyectos Wiki de toda la región.
Sobre Wikimedia Argentina
Wikimedia Argentina es una institución sin fines de lucro que tiene como objetivo promocionar la cultura y el conocimiento libres, especialmente a partir del apoyo y difusión de los proyectos hospedados por Wikimedia Foundation, y de su contenido. Wikimedia Argentina es un "capítulo local" de la Fundación Wikimedia desde diciembre de 2007.
Sobre Wikimedia Foundation
La Fundación Wikimedia es un organización sin fines de lucro, responsable de los sitios web de Wikipedia y de otros proyectos de Wikimedia.
Para mayores antecedentes, sírvase contactar a
Patricio Lorente Presidente - Wikimedia Argentina correo@wikimedia.org.ar
Ayer estaba muuuy aburrida por la noche y me topé con esto: un juego de sushi! Entretiene por un rato, deberían probarlo. La idea es leer en el librito rosado (el que dice Sushi Recipe) qué lleva cada variedad de sushi e ir haciendo lo que te piden, dentro de lo posible antes de que el cliente se enoje y se marche. Una vez que el cliente pagó y se fue, tienen que retirar los platos de la mesa para que lleguen nuevos clientes. Y cada tanto tienen que llamar y hacer pedidos de ingredientes porque se acaban.
Conseguí el html del juego para ponerlo en mi página, pero el juego es muy grande así que lo achiqué y no se leen muy bien las letras. Si no llegan a leer lo que dice y quieren jugar la versión más grande, les dejo el link: http://www.miniclip.com/games/sushi-go-round/es/. Sino, pueden jugarlo directamente acá :)
Para los curiosos que quieren saber de qué se trata, este miércoles 19 de marzo a las 16 hs se realizará la "ceremonia del té" en el Jardín Japonés de la Ciudad de Buenos Aires, ubicado en Av. Figueroa Alcorta y Av. Casares, a cargo del maestro Soho Higurashi. El jardín se encuentra abierto todos los días de 10 a 18 hs y la entrada creo que ronda los $6 (o $4.. era un número par pero no recuerdo!). Para presenciar la ceremonia no hay que pagar ningún precio adicional.
Además el domingo 23 a las 17 hs se volverá a realizar la ceremonia del té pero a cargo de Emiko Arimidzu, también en el Jardín Japonés. Ese mismo día habrá una charla y demostración de bonsai a las 15 hs y una charla sobre la inmigración japonesa a las 16 hs. Para más actividades que se llevarán a cabo en el Jardín Japonés durante el mes de marzo, visiten la página: www.jardinjapones.org.ar.
Como siempre, tarde. Este lunes 3 de marzo se celebró en Japón el Hina Matsuri, en japonés: festival de las muñecas. Esta fecha está dedicada especialmente a las niñas. Todos los años, durante este día, las familias con hijas mujeres exponen en sus casas una serie de plataformas escalonadas con muñecas hina-ningyō, las cuales representan a la corte imperial. Se pueden hallar solamente el emperador y la emperatriz, o todos los personajes de la corte, ubicados en un orden especial en hasta 7 escalones. Las muñecas llevan kimonos tradicionales, y son heredadas de generación en generación. Según Wikipedia, el origen del Hina Matsuri se remonta a la era Heian (último período de la época clásica de la historia japonesa, entre los años 794 a 1185 d.C.). En esta época se creía que las muñecas podían contener malos espíritus, por lo que se realizaba el hina-nagashi, ceremonia en la que se colocaban muñecas de papel en un bote que era lanzado al río o al mar para que se llevara esos malos espíritus.
Durante el Hina Matsuri, las niñas suelen vestir kimonos y se les sirven algunos platillos especiales. Tradicionalmente, beben un tipo de sake dulce sin alcohol llamado amazake y comen unas galletas llamadas arare, pero también es común servir ichigo-daifuku, dango y otras variedades de mochi (masitas a base de harina de arroz), generalmente de color blanco, verde y rosa.
Espero que el año que viene me acuerde a tiempo, probablemente hubo alguna exposición de muñecas en el Jardín Japonés! Si alguien fue y sacó fotos, es bienvenido a enviármelas. Acá les dejo algunos links para leer un poco más sobre el Hina Matsuri y la ceremonia que se realiza en los templos de Japón:
¿Se acuerdan del pulpito de salchicha? ¿No era absolutamente adorable? Bueno, si eso les parecía tierno, esperen a ver esto! Miyuki dejó un link para que nos entretengamos por horas la próxima vez que comamos salchichas. La página está en japonés, pero no desesperen, todo viene con fotos paso a paso muy ilustrativas. Hay elefantes, cangrejos, peces, caracoles... Realmente vale la pena echarle un vistazo. Disfruten :)
Bueno, volví antes de tiempo! Tuve que renunciar para no volverme loca.. es una historia larguísima que créanme que no quieren escuchar. Así que a otra cosa mariposa: mi hermana pasó por el barrio chino y muerta de sed y calor compró esta latita de aspecto prometedor. Voy a terminar concluyendo que los envases orientales no son de fiar porque le pasó algo parecido a mi experiencia con el té de crisantemos. Realmente le resultó desagradable el sabor, así que llegó a casa con la lata sin terminar y pude probarlo. Se trata de jugo de lichi, que vendría a ser una fruta china que parece una mezcla entre una frutilla y una frambuesa, absolutamente empalagoso. No estuvo tan mal, sólo que es demasiado dulce. Además viene con pulpa y no a todos les simpatiza eso.
Según la etiqueta de la lata, este jugo contiene sólo un 10% de lichi y otro 10% de rambután (otra fruta parecida, proveniente de Malasia). Me pregunto en qué consistirá el otro 80% del jugo, pero bueno, hay cosas que es mejor no saber. Por otro lado, si el jugo no les resulta agradable de todas formas se pueden quedar con la lata, que es bastante bonita. Así que, mal que mal, este jugo tiene mi OK :)
Sólo para que sepan que sigo viva... me está yendo bien en mi nuevo trabajo como cocinera! Cocinar para mucha gente es mucho más difícil de lo que parece, a veces hay que hacer pastas para 50 bailarines de salsa chilenos y uno se pone nervioso. Pero al final todo sale bien.. Hoy no tengo ninguna receta pero ya voy a subir algo, aunque sea sin fotos. Si alguien tiene recetas y fotos de las mismas y me las quiere mandar, adelante. Estuve haciendo mucho origami acá, así que si consigo una cámara es más probable que suba algo de eso. Un saludo a todos y disculpen la ausencia!
Hola a todos. Este es un breve comunicado para informar, básicamente, que se suspende el club. No porque no tenga ganas de hacerlo, sino porque por esas cosas de la vida me voy a vivir a 1100 km de Buenos Aires por unos meses. Pero no todo es tan malo! Los interesados pueden hacer el club acá igual, yo volveré en algún momento el año que viene. Y sino, si hay algún mendocino que lee mi blog, podemos intentarlo en la ciudad de Mendoza, en donde estaré viviendo. Además estoy contenta, porque conseguí trabajo como cocinera! Cocinar es algo que disfruto mucho, aunque no es mi vocación (motivo por el cual no me mudo para siempre a Mendoza, sino sólo por 4 meses).
Por si alguien tenía curiosidad, detrás de esta chica utilísima se esconde una estudiante de Física. Aunque este cuatrimestre no estoy cursando nada.. pero el año que viene tengo que volver a mis estudios. En fin, voy a disfrutar de mi hobby durante el verano, y si bien voy a estar cocinando muchísimo, no me voy a llevar la cámara así que no podré actualizar el blog tan seguido. Por lo tanto, se podría decir que el blog se toma vacaciones. Voy a hacer todo lo posible por poner cosas de vez en cuando, pero no prometo nada. Gracias a todos por leer mi blog! Y felices vacaciones :)
He aquí algunos eventos que anuncian en la revista URBANIKKEI del mes de octubre de 2007, para los interesados en la cultura japonesa:
Sábado 2/9 al domingo 14/10 (o sea que termina mañana!) De Kurosawa a Kitano: 50 años de cine japonés, una celebración. Arq. Jorge Kikushi. Sala Leopoldo Lugones del Teatro San Martín, Av. Corrientes 1530, Bs. As.
Jueves 11/10 al viernes 9/11. II Exposición Conjunta de Escultura. Intercambio cultural entre Argentina y Japón. (No dice dónde, después averiguo) Horarios: lunes a viernes de 10 a 13 hs y de 14 a 17 hs. Curador: Baku Inoue.
Lunes 15/10. Jornada de Cultura Japonesa. Espectáculos de danzas, canciones y tambores japoneses, comida japonesa. Dirección: Jardín Japonés, Av. Figueroa Alcorta y Av. Casares, Bs. As. Horarios: todos los días de 10 a 18 hs. - http://www.jardinjapones.com.ar
17/10 al 21/10. 5º Encuentro Argentino de Bonsai. Exposición de bonsai y demostraciones simultáneas. En el Jardín Japonés.
Viernes 19/10. Tardes Literarias. Lectura de Gaijin de Maximiliano Matayoshi. En el Jardín Japonés. Horario: 17 hs.
Viernes 19/10 y sábado 20/10. VIII Jornadas de Lengua Japonesa para Hispanohablantes y IV Jornadas de Cultura Japonesa. Dirección: Teatro Municipal del Viejo Concejo, 9 de Julio 512, San Isidro, Bs. As. - http://www.tozai.com.ar
Viernes 26/10. Tardes Literarias. Lectura de Cuentos Fantásticos de Koizumi Yakumo. Comenta Takagi Kazuomi, periodista. En el Jardín Japonés. Horario: 17 hs.
Sábado 27/10. Jornadas de Salud. Charlas sobre medicina oriental. En el Jardín Japonés. Horario: de 11 a 17 hs.
Sábado 27/10. Show especial de Mukaito Taiko. Tambores japoneses. En el Jardín Japonés. Horario: 19 hs. Bono contribución: $10 antes del 25 de octubre ó $12 el día del show. Informes: 4804-4922/9141.
Lunes 29/10 al domingo 4/11. IV Convención de Cultura Japonesa. En el Jardín Japonés.
1º Miércoles de cada mes. Demostración de Ceremonia del Té. Sensei Arimizu Emiko de la Escuela de Té Urasenke del Japón. Demostración gratuita; para tomar un té con dulce japonés: $10. En Furaibo - Japanese Temple, Resto & Tea House. Dirección: Alfonso Alsina 429, Planta Alta, Cap. Fed. (BsAs). Horario: de 17 a 17:45 hs.
Viernes y sábados de cada mes. Música oriental en vivo. En Furaibo, sólo con reservas (tel:4334-3440). Horario: de 21 a 24 hs.
Sobre las VIII Jornadas de Lengua Japonesa para Hispanohablantes y IV Jornadas de Cultura Japonesa:
A realizarse los días 19 y 20 de octubre, en el Teatro del Viejo Concejo de la Municipalidad de San Isidro, 9 de Julio 512, San Isidro, Buenos Aires. Organizadas por: Instituto Tozai "Oriente y Occidente". Auspiciadas por: Ministerio de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Municipalidad de San Isidro, Embajada del Japón, Centro Cultural.
Áreas temáticas de Lengua Japonesa para Hispanohablantes:
lingüística descriptiva
literatura e historia de la lengua
lingüística comparativa
sociolingüística
etnolingüística
lingüística y educación en comunidades hispanohablantes
Bueno, la encuesta que había realizado finalizó hace un par de semanas. Los resultados fueron más o menos los esperados, la mitad de las personas eligieron la comida japonesa sobre los demás temas. Está claro que el blog se centra más o menos en eso. Lo que sí me llamó la atención fue la cantidad de gente que votó idioma japonés, ya que nunca puse nada sobre eso. Será hora de empezar! Voy a tratar de poner en el blog cosas sobre todos los temas, pero respetando esas proporciones. Gracias a todos por participar de la encuesta. Este es el gráfico de los resultados:
Hola a todos! Tanto tiempo. Disculpen la falta de atención al blog nuevamente, es que estuve de viaje. Estuve pensando algo, y quiero opiniones. Estoy pensando en hacer un club de origami. No sé bien con qué objetivo, no sé cómo ni dónde hacerlo, ni quién querría venir. Pero tengo ganas de hacer un club. Si alguien tiene alguna idea, alguna sugerencia, o le interesaría participar (preferentemente gente de Buenos Aires y alrededores.. más lejos se va a complicar), que me lo haga saber. Pueden escribirme a juliefayolle@hotmail.com. Algunas de las ideas sobre qué se haría en el club:
juntarnos a hacer origami
dar clases (los que saben y quieren compartir)
mostrar trabajos propios
prestarnos libros y fotocopias de diagramas
organizar alguna exposición
pasarnos información útil
delegar a alguien para que vaya a comprar papel! :D (esta es la mejor)
ayudarnos mutuamente o simplemente compartir nuestros intereses por un rato..
Este es un relleno posible para la receta de tarteletas que di el otro día. La verdad que quedó delicioso, yo le pondría este relleno a cualquier cosa. Sirve como salsa también, es bastante líquido. Esta receta era en teoría para rellenar una tarta.
Ingredientes:
Tarteletas (o base de tarta) precocidas (no demasiado)
2 cebollas pequeñas o medianas picadas
1 cucharada de manteca
500 g de champignones (o más, o menos, como gusten)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
100 cm³ de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta
Procedimiento:
Saltear la cebolla con la manteca hasta que esté medianamente cocida.
Agregar los champignones picados finos y el jugo de limón. Revolver y cocinar durante 3 minutos a fuego medio.
Sacar la sartén del fuego y agregar el perejil, la sal y la pimienta (a gusto).
Mezclar en un bowl el huevo, la crema de leche y el queso rallado. Colocar los champignones sobre la masa y luego cubrir con la crema. A mí se me pasaron un poco en la cocción las tarteletas así que, para no ponerlas nuevamente al horno, agregué la mezcla de crema y huevo directamente en la sartén y cociné hasta que estuviera medianamente espeso.
Hornear a fuego medio hasta que se dore (si hicieron lo que hice yo, no hace falta meter al horno de nuevo).
Listo! Se pueden comer frías o calientes. Yo además le agregué un poco de salsa blanca sin condimentar a la mezcla para que fuera un poco más espesa y no se derramara. Para decorar puse una hojita de perejil, pero a la tercera me cansé y empecé a poner perejil picado directamente. :P
Hoy estaba completamente al cuete (o no tanto, después de todo lo que tuve que cocinar) y se me ocurrió añadirme otra tarea más que seguramente me va a ser pesada, tediosa, complicada y a la larga me va a pudrir, en mis horas frente a la computadora. Por si dos no eran suficientes, he aquí el tercero: le chat blanc. - Pero Julia, ¿ootro blog? ¡ya nos cansaste! - No, señor. Ustedes no tienen por qué entrar a ese blog. Le chat blanc es *lo mismo* que shiroi neko (les cuento por si no sabían que "shiroi neko" significa gato blanco en japonés, y "chat blanc" lo mismo pero en francés), sólo que está completamente en francés. - ¿Pero para qué todo en francés? - Pues bien, no lo sé. Tal vez para practicar el idioma antes de que desaparezca por completo. Tal vez para ver si existe aunque sea una persona en Francia que me lea (lo dudo). Tal vez porque el francés es un lindo idioma y no tengo nada mejor que hacer. Y a ustedes les puede servir para practicar un poco también! Disfrútenlo, o no:
Oui, monsieur, tartelettes! Este domingo es el cumple de mi mamá y me comprometí a cocinar. Entre otras cosas (que incluyen sushi!!) tengo que preparar tarteletas. Para no perder tiempo amasando el domingo mismo, preparé la base hoy. Lo bueno de las tarteletas es que se las puede meter en el frasco de las galletitas y si lo mantienen bien cerrado duran unos días. Después es sólo cuestión de ponerles el relleno y listo. He aquí la receta que utilicé para preparar las tarteletas (salieron unas 36).
Ingredientes:
400 gr de harina común
200 gr de manteca
2 o 3 cucharadas de agua
2 cucharaditas de sal
2 huevos
una pizca de pimienta
Procedimiento:
Tamizar la harina con la sal y la pimienta (es decir, mezclar bien para que haya misma cantidad de sal repartida por toda la harina).
Cortar la manteca en cubos y ponerla en el bowl con la harina. Utilizando las manos (esta es la parte fea), deshacer la manteca hasta que la mezcla quede con aspecto arenoso. No tiene que quedar manteca sin deshacer.
Batir levemente los huevos. Hacer un hueco en el medio de la mezcla de harina y manteca y verter los huevos batidos.
Ir mezclando la harina con los huevos haciendo movimientos envolventes. Agregar el agua (si la masa quedó muy seca, agregar más agua. Si antes de ponerle el agua ya está demasiado blanda, no tirar agua directamente).
Amasar bien hasta formar un bollo de masa uniforme. Envolverlo en papel film o en una bolsa de nylon y colocarlo en la heladera durante 30 minutos.
Colocando harina sobre la mesada, estirar la masa bastante fina (2 o 3 mm. de espesor). Utilizando un cortante circular o un platito, cortar discos de masa un poco más grandes que las tarteritas que tengan.
Colocar los discos sobre las tarteritas sin enharinar ni nada (yo cometí el error de poner fritolim y se me resbaló la masa, así que quedaron casi planas). Con los dedos acomodar bien la masa a las paredes de la tarterita. Mientras más altas sean las paredes, mejor.
Pinchar la base de las tarteletas con un tenedor. Guardar las tarteletas en la heladera otros 15 minutos.
Poner sobre las tarteletas porotos, lentejas o la legumbre que tengan a mano. Esto evitará que la masa se infle demasiado. Colocar las tarteletas sobre una bandeja metálica y ponerlas en horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que vean que están doradas.
Sacar las tarteletas del horno, desmoldar y dejar enfriar. Una vez frías se las puede conservar en algún envase hermético durante una semana, más o menos.
El domingo cuando las termine subo alguna receta para el relleno. Igual pueden usar la imaginación y rellenarlo con lo que quieran. Se pueden hacer dulces también.. supongo que hay que sacarle la sal y la pimienta y poner azúcar.
Esta es la segunda receta de las tres que prometí. La foto quedó espectacular, gracias a Tomás que me prestó su cámara y a mi hermana que sacó la foto. Y a mi amiga Pola que tocaba la guitarra mientras yo cocinaba :D En fin, este es onigiri relleno de katsuobushi ("bonito" seco en escamas). Según mis tres jueces, este fue el mejor relleno de onigiri. Así que lo recomiendo absolutamente. El katsuobushi tiene un leve sabor a pescado y un leve sabor ahumado, es delicioso. Además la salsa de soja le da un toque especial y todo en conjunto es simplemente perfecto! Espero que lo disfruten tanto como yo.
amplio para que enfríe un poco.
